Любимый рецепт Табби с креветками — с рисом и горошком.

Сегодня выпускной в средней школе Санта-Инез-Вэлли-Юнион 2023 года, и на мне гордая бабушкина шляпа.

Кажется, всего несколько лет назад я наблюдал, как мои девочки Тина Андерсон и Венди Пириген (обе Харрисоны на тот момент) получали свои дипломы, а сегодня вечером я буду наблюдать, как моя внучка Табита (Табби) Пириген последует за ними в их шаги.

Она пловчиха с первого дня, вода была ее стихией, и она сделала больше, чем просто поднимала волну в своей школе и встречалась на местном уровне и за ее пределами. Сосредоточенная и целеустремленная, Табби заставила гордиться всю свою семью. Еще учась в школе Солванг, она объявила, что намерена побить несколько рекордов SYVUHS по плаванию — и теперь у нее невероятная победная карьера.

От баттерфляя до плавания на спине она побила рекорды, некоторые из которых держались десятилетиями. Я сбился со счета на счете 10 и не уверен, включает ли это в себя ее титул «наибольшего количества голов в сезоне по водному поло».

Кроме того, она провела три лета на тренировках среди юниоров-лейб-гвардейцев, трижды квалифицировалась на соревнования CIF и дважды плавала на национальных чемпионатах, отправившись во Флориду в 2022 году и в Юту в этом году.

Фактически, сидя на банкете, посвященном наградам по водным видам спорта на прошлой неделе, было очевидно, что вся команда добилась выдающихся побед и достижений на протяжении всей своей школьной карьеры в водных видах спорта.

Снимаю шляпу перед их преданными тренерами и волонтерами, которые помогли сделать все это возможным.

Сегодня вместе со своими одноклассниками Табби сделает свои последние шаги во взрослую жизнь и жизненный путь.

У этого удивительного поколения есть определенные и достойные внимания цели. Я был поражен разнообразием карьерных путей студентов, получивших признание в рамках недавней программы присуждения стипендий. Для небольшого числа учащихся наша местная средняя школа гордится как академическими, так и спортивными триумфами.

Табби вместе с другим членом команды по плаванию Закери (Заком) Беннетом выбрали непростой следующий шаг. Оба присоединились к береговой охране США с целью стать пловцами-спасателями на вертолетах, решив направить свои навыки плавания на карьеру спасателя жизней.

Тэбби и Зак были отмечены за свои решения и получили первую в истории стипендию в размере 2000 долларов в год от организации по работе с общественностью долины Санта-Инез и Фонда Кловерленда.

Благодаря этой награде эти две группы признали студентов, предпочитающих армию колледжу.

Принимая награду, Табби отметила, что в Береговой охране всего шесть женщин-пловцов-спасателей, а затем пошутила: «Я планирую быть седьмой».

Учитывая вышесказанное, все, что я могу сделать, это отправить ее с одним из ее любимых рецептов - креветками.

Хотя я уже делился этим раньше, сегодня это в ее честь.

СКАМПИ ТЭББИ

1 столовая ложка оливкового масла

2-3 зубчика чеснока, измельченных

1/3 стакана сливочного масла

1-1/2-2 фунта креветок, легко очищаемых

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

сок одного лимона или по вкусу

1/4 стакана свежего укропа, нарезанного

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте в сковороду чеснок, готовьте до появления аромата около одной минуты, стараясь не поджечь. Добавьте сливочное масло, перемешайте до его растворения. Добавьте креветки и готовьте около двух минут. Перемешайте и готовьте еще две минуты или пока он не станет розовым, стараясь не переборщить. Уменьшите огонь, попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Добавьте лимонный сок, добавьте укроп и осторожно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

Подавайте со следующим рисом, смешанным с горошком, идеально!

РИС И ГОРОХ

1 стакан риса

2 стакана воды, кокосового молока или куриного бульона

1 чашка замороженного горошка

Рис промойте и поместите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой вместе с водой или куриным бульоном. Доведите смесь до полного кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте 20 минут, не поднимая крышку.

Проверьте, все ли выполнено. Если нет, закройте крышку и готовьте еще пять минут или до готовности. Снимите с огня, добавьте горошек, накройте крышкой и подождите пять минут. Когда будете готовы к подаче, взбейте вилкой.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете рисоварку, следуйте инструкциям производителя и добавляйте горошек после приготовления риса.